Wij hebben in totaal 8401 recepten aanwezig voor u !
|
|
Aanmaken | |
Aanmaken is een term waarmee verschillende culinaire bewerkingen worden aangeduid.
Het met een of andere vloeistof tot een glad papje maken van aardappelmeel, bloem, maïzena en dergelijke bindmiddelen, met de bedoeling het bindmiddel zo fijn mogelijk in de kokende vloeistof te kunnen brengen.
Bloem geeft bij het aanmaken grote kans op vorming van klontjes, daarom is het goed om bij het aanmaken voorzichtigheidshalve steeds uit te gaan van evenveel koude vloeistof als bloem (bijvoorbeeld 1 lepel melk op 1 lepel bloem), hiervan een volkomen glad deegje roeren en dit geleidelijk verdunnen met zoveel koude vloeistof zodat er een gemakkelijk vloeibaar papje ontstaat.
Maïzena en aardappelmeel geven weinig moeite bij het aanmaken, doch laten vloeistoffen gemakkelijk weer los.
Maïzena en aardappelmeel worden met een klein deel van de koude vloeistof tot een papje geroerd.
Met aanmengen kan ook bedoeld worden: het vermengen van een salade met de daarvoor bestemde saus.
| |
<< Terug | |
|
