Wij hebben in totaal 8015 recepten aanwezig voor u !
|
|
Anijs | |
Gebruiksvorm : Zaad of poedervorm
Pimpinella anisium
Het zaad van de plant werd al door Pythagoras genoemd.
Het smaakte volgens hem zowel rauw als gekookt lekker, het weerde kwade en zware dromen, wekte de eetlust op en voor een jong uiterlijk hoefde men zich maar met anijswater te wassen.
Als geneeskruid zou het helpen tegen destijds aan betovering toegeschreven vallende ziekte en het genas de hik.
De uit anijszaad geperste olie wordt nog altijd voor anijsspiritus gebruikt dat onder andere in hoestdrank voorkomt.
In Nederland, speciaal in de noordelijke provincies wordt anijszaad in gebak verwerkt, terwijl er volgens een Drents streekrecept ‘steernties’ van getrokken wordt, een likeur dat op anisette lijkt.
Verder wordt anijszaad gebruikt in onze geboorte ‘muisjes’, anijsdrop en anijsmelk.
Gebruik in de keuken:
Het zaad kan in zijn geheel of in poedervorm verwerkt worden in brood en gebak, appelmoes, gepofte appels en appeltaart.
Ook kan het gebruikt worden als inmaakkruid van zoetzure augurken.
| |
| Gevaren : | |
| Toepassing : Gebruik in de keuken:
Het zaad kan in zijn geheel of in poedervorm verwerkt worden in brood en gebak, appelmoes, gepofte appels en appeltaart.
Ook kan het gebruikt worden als inmaakkruid van zoetzure augurken.
| |
<< Terug | |
|
