Wij hebben in totaal 7994 recepten aanwezig voor u !
|
|
Konijn in roomsaus | |
| Catagorie : Wild | |
| Aantal personen : 6 | |
| Bereidingstijd : 01:20:00 | |
Waardering :  | |
Ingrediënten :
1 konijn van circa 2,5Kg
zout
peper
4 eetlepels bloem
100g boter
2 uien
2 teentjes knoflook
2 worteltjes
2 stengels bleekselderij
500g tomaten
2 eetlepels tomatenpuree
¼L kippenbouillon
1 theelepel gedroogde oregano
2 eetlepels maïzena
1dl droge witte wijn
1dl slagroom
200g champignons
| |
Bereidingswijze :
Bestrooi de in stukken gesneden konijn met wat zout en peper en wentel ze door de bloem.
Verhit de boter in een pan en bak hierin de stukken konijn rondom bruin.
Voeg de kleingesneden uien, het geperste knoflook, de plakjes wortel en de kleingesneden bleekselderij toe en bak deze 3 minuten mee.
Voeg de tomaten (ontveld en kleingesneden), de tomatenpuree, de bouillon en de oregano toe en breng het geheel aan de kook.
Temper de hittebron, leg het deksel op de pan en laat de stukken konijn circa 1 uur zachtjes stoven tot ze gaar zijn.
Leng in een kommetje de maïzena aan met de wijn en bind hiermee het stoofvocht.
Roer de slagroom en de champignons door de saus en laat alles nog 10 minuten zachtjes koken.
Leg de stukken konijn op een schaal en schenk er de saus over.
Serveer er spruitjes een aardappelpuree bij.
| |
| |
|
