Wij hebben in totaal 7994 recepten aanwezig voor u !
|
|
Konijn met paprika | |
| Catagorie : Wild | |
| Aantal personen : 4 | |
| Bereidingstijd : 01:15:00 | |
Waardering :  | |
Ingrediënten :
1kg in stukken verdeeld tam konijn
6 eetlepels bloem
peper
zout
6 eetlepels olie
2 uien
1 teentje knoflook
40g boter
2 kleine laurierblaadjes
1,5dl appelsap
1 blikje tomatenpuree
1 groene paprika
1 gele paprika
2 rode paprika’s
mespunt tijm
2dl bouillon
4 eetlepels aardappelmeel
1 eetlepel kappertjes
2 eetlepel pistachenoten
citroensap
| |
Bereidingswijze :
Was de stukken konijn en dep ze droog met keukenpapier.
Meng de bloem met peper en zout en bestrooi hier de stukken konijn mee.
Pel de uien en het knoflookteentje en snipper deze.
Maak de paprika’s schoon en snijdt deze in reepjes.
Verhit de olie in een pan en bak hierin de stukken konijn mooi bruin.
Voeg dan de uien en knoflook toe en fruit deze even mee.
Doe dan de boter, laurierblaadjes en het appelsap erbij en breng dit aan de kook.
Draai dan de hittebron wat lager, leg een deksel op de pan en laat het vlees 30 – 40 minuten zachtjes stoven.
Voeg dan de tomatenpuree, paprika’s, tijm en de bouillon toe.
Haal de stukken konijn en de laurierblaadjes uit de pan.
Roer in een kopje het aardappelmeel met wat water tot een papje en bind hiermee het stoofvocht.
Roer kappertjes, citroensap en de noten door de saus en leg hierin de stukken konijn.
Laat dit nog ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen tot het vlees gaar is.
| |
| |
|
