Wij hebben in totaal 7868 recepten aanwezig voor u !
|
|
Provençaalse kabeljauw | |
| Catagorie : Vis gerechten | |
| Aantal personen : 4 | |
| Bereidingstijd : 00:50:00 | |
Waardering :  | |
Ingrediënten :
4 moten kabeljauw
2 eetlepels citroensap
zout
peper
3 eetlepels bloem
0,5dl olie
1 ui
2 teentjes knoflook
500g tomaten
1,5dl witte wijn
1 eetlepel tomatenpuree
mespuntje tijm
1 eetlepel gehakte peterselie
16 groene olijven zonder pit
| |
Bereidingswijze :
Besprenkel de vis met citroensap en bestrooi het met peper en zout.
Strooi de bloem op een bord en wentel hier de vis door.
Pel de ui en knoflookteentjes en snipper deze.
Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes.
Verhit de olie in een pan en bak hierin de moten vis rondom bruin.
Haal dan de vis uit de pan.
Fruit de ui en knoflook in de achter gebleven bakolie glazig.
Voeg dan de tomaten, wijn, tomatenpuree, tijm, wat peper en zout toe.
Breng dit al roerend aan de kook.
Leg de moten kabeljauw in de saus, draai de hittebron wat lager, leg een deksel op de pan en laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes stoven tot de vis gaar is.
Haal dan de vis uit de pan, leg hem op een schaal en houd hem warm.
Roer de olijven door de saus en laat de saus wat inkoken.
Giet de saus over de moten kabeljauw.
Lekker met krielaardappeltjes en bleekselderij.
| |
| |
|
