Wij hebben in totaal 7994 recepten aanwezig voor u !
|
|
Haas uit de oven | |
| Catagorie : Wild | |
| Aantal personen : 6 | |
| Bereidingstijd : 02:20:00 | |
Waardering :  | |
Ingrediënten :
1 haas van ongeveer 1 ½ kg in stukken verdeeld
2 eetlepels mosterd
1 ui
2 teentjes knoflook
2 takjes peterselie
4 kruidnagels
½ theelepel tijm
zout
peper
3dl rode wijn
75g boter
1 eetlepel gehakte peterselie
| |
Bereidingswijze :
Marineertijd 2 uur
Maak de ui schoon en snijd deze in ringen.
Pel de knoflookteentjes en pers deze uit.
Wrijf de stukken haas met de mosterd in en leg deze in een schaal.
Voeg de ui, knoflook, peterselie, kruidnagels, tijm, wat peper en zout toe.
Giet de wijn in de schaal en laat de haas 6 uur marineren.
Keer de stukken haas af en toe om.
Haal dan de stukken haas uit de schaal en dep ze droog met keukenpapier.
Zeef de marinade.
Verhit de boter in een braadslede en bak hierin de stukken haas rondom bruin.
Giet de gezeefde marinade over de stukken haas en plaats de braadslede ongeveer 2 uur in een voorverwarmde oven van 175 graden tot de haas gasar is.
Besprenkel de stukken haas regelmatig met het braadvocht.
Leg de stukken haas op een schaal en bestrooi ze met peterselie.
Geef het braadvocht er apart bij.
Lekker met aardappelkroketjes, stoofpeertjes en spruitjes.
| |
| |
|
