Wij hebben in totaal 7868 recepten aanwezig voor u !
|
|
Paling -appelcocktail | |
| Catagorie : Voorgerechten | |
| Aantal personen : 4 | |
| Bereidingstijd : 00:20:00 | |
Waardering :  | |
Ingrediënten :
200g gerookte palingfilet
1 appel
gehakte bieslook
0,5 sinaasappel
2 eetlepels sherry
1 bekertje zure room
peper
zout
8 blaadjes eikenbladsla
| |
Bereidingswijze :
Snijd de paling schuin in mooi dunne reepjes.
Schil de appel verwijder het klokhuis en snijd hem in kleine stukjes.
Boen de sinaasappel schoon en rasp er 1 theelepel oranje schil af.
Pers de sinaasappel uit.
Roer in een kom de geraspte schil met 1 eetlepel sinaasappelsap, de sherry en zure room tot een sausje.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Schep in een andere kom de paling, appel, 1 eetlepel bieslook en 1 eetlepel saus door elkaar.
Verdeel de cocktail over vier coupes of schaaltjes en schep de rest van de zure roomsaus erover.
Strooi wat bieslook erover.
| |
| |
|
