Wij hebben in totaal 8015 recepten aanwezig voor u !
|
|
Gevulde prei | |
| Catagorie : Voorgerechten | |
| Aantal personen : 4 | |
| Bereidingstijd : 00:30:00 | |
Waardering :  | |
Ingrediënten :
2 eieren
4 dikke preien
zout
1 eetlepel citroensap
5 ansjovisfilets (blikje)
50g maïskolfjes ( uit een potje)
½ bosje peterselie
3 eetlepels olie
1 eetlepel wijnazijn
enkele druppels tabasco
| |
Bereidingswijze :
Breng in een pan water aan de kook en kook hierin de eieren 10 minuten.
Laat ze dan schrikken onder de koude kraan, pel ze en snijd ze in blokjes.
Maak de prei schoon en was deze.
Snijd de prei in stukken van ongeveer 12 centimeter.
Breng in een pan een halve liter water met een snufje zout aan de kook en blancheer hierin de prei 10 minuten.
Haal dan de prei uit de pan, dompel de prei in koud water en laat de prei uitlekken en afkoelen op een theedoek.
Snijd de stukken prei in de lengte doormidden, besprenkel ze met wat citroensap en snijd van elk stuk prei een stukje van ongeveer 1 centimeter af.
Snijd de stukjes prei in hele fijne reepjes.
Spoel de ansjovisfilets af onder de koude kraan, dep ze droog en snijd ze in stukjes.
Snijd de maïskolfjes in plakjes en snijd de plakjes een keer doormidden.
Was de peterselie en hak deze fijn.
Doe de reepjes prei, ansjovis, maïskolfjes en peterselie in een schaal.
Roer in een kommetje de olie, azijn, wat zout en tabasco door elkaar en meng dit door de salade.
Dek de salade af en laat deze 10 minuten intrekken.
Vul de stukken prei met de salade.
| |
| |
|
